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專欄文章

科博特診所院長劉博仁表示，得舒飲食強調多蔬果、全穀雜糧與優質蛋白質，有助血壓管理；圖為情境照。（圖取自freepik）
2026-06-22
降血壓關鍵在餐桌 醫揭降壓4原則

高血壓是中風、心肌梗塞的危險因子，只是仍有患者想到吃藥就心生抗拒。科博特診所院長劉博仁指出，一名50多歲男子收縮壓長期維持在140毫米汞柱左右，在規律運動、睡眠管理、壓力調節，與得舒飲食（DASH Diet）等4法調整，讓血壓降低。然而，他仍提醒，若血壓持續超過140/90 mmHg，仍應由醫師評估是否需要藥物治療，切勿自行停藥。劉博仁於臉書粉專「劉博仁營養功能醫學專家」發文分享，一名50多歲男子因血壓長期偏高就醫，收縮壓經常落在140 mmHg左右，舒張壓則常常超過95 mmHg。若長期控制不佳，未來罹患中風、心臟病及腎臟疾病的風險將明顯增加。不過，男子表明希望先嘗試非藥物方式改善，因此展開生活型態調整計畫。劉博仁替這位病患規劃生活調整方案，包括規律運動、睡眠管理、壓力調節，以及得舒飲食。數月後讓他的血壓有改進，大部分都在125/85左右，這也證明餐桌的力量。不過他還是提醒，每個人的體質與健康狀況不同，改善幅度不一定完全相同，尤其若血壓持續超過140/90 mmHg，仍應由醫師評估是否需要藥物治療。1日菜單這樣吃劉博仁說明，「得舒飲食」的重點在於，多吃蔬菜、多吃水果、多吃豆類、多吃全穀雜糧、選擇魚類及白肉、減少加工食品、減少含糖飲料、控制鹽分攝取等，其最大的特色在於富含鉀、鎂、鈣與膳食纖維。這些營養素有助於促進鈉離子排出、放鬆血管、改善血管內皮功能，進而幫助血壓維持在較理想的範圍。劉博仁建議，民眾不妨從簡單飲食調整開始，早餐可選擇無糖豆漿1杯、全麥吐司2片、水煮蛋1顆及奇異果1顆；午餐則以糙米飯半碗至1碗搭配清蒸魚1份、菠菜豆腐1份、花椰菜1份及當季水果1份。下午點心可吃無調味綜合堅果1小把，搭配芭樂1顆或蘋果1顆；晚餐建議攝取烤鮭魚1份、大量深綠色蔬菜、菇類料理1份及地瓜1條；若有宵夜需求，則可選擇無糖優格1杯，搭配適量藍莓。劉博仁補充，看似簡單的飲食內容，若能長期落實，對血壓、血糖、血脂及體重管理都可能帶來正面效益。    文自/自由健康網
2026-06-17
B群什麼時候吃最有效？早上睡前正確吃法曝，這些食物也能補維生素B防失智

現代人生活壓力大，經常出現疲勞、失眠、掉髮等健康問題。營養師李婉萍分享了一份完整的維生素B群補充指南，詳細說明不同維生素B的功效、缺乏症狀，以及可從哪些天然食材中攝取。她特別強調，維生素B群包含多種不同功能的維生素，民眾應根據自身需求選擇適合的補充方式。B群功效各異營養師李婉萍近期在臉書發布影片指出，許多民眾常混淆維生素B群的功效，事實上每種維生素B的功能都不相同，服用時間也有差異。她建議上班族若想在白天工作時保持良好精神狀態，可補充維生素B1來協助能量代謝；若因壓力大導致睡眠品質不佳，則可選擇維生素B3、B6、B12，這些營養素與褪黑激素相關，有助改善睡眠；經常嘴破、咬到舌頭或舌頭出現齒痕的人，可補充維生素B2幫助代謝；想擁有健康秀髮的民眾，則可攝取與頭髮健康相關的維生素B7。B群缺乏症狀與食物來源李婉萍也曾在部落格詳細說明B群功效，表示B群代表多種維生素B的集合，即使維生素B的功能接近，仍可依照症狀需求，再細分自己更適合哪種維生素B群，以下列出９種維生素B的缺乏症狀與對應食物：維生素B1：缺乏會疲憊、心臟肥大、腳腫發麻，可吃糙米、里肌肉、菠菜維生素B2：缺乏會白內障、皮膚油、口角炎，可吃牛奶、優酪乳、蛋維生素B3（菸鹼酸）：缺乏會皮膚發癢刺痛、腹瀉、癡呆，可吃雞肉、豬肝、香菇維生素B5（泛酸）：缺乏會頭髮稀疏、頭髮失去光澤，可吃蛋、地瓜、花生維生素B6：缺乏會過敏、憂鬱、失眠，可吃鯛魚、西瓜、香蕉維生素B7（生物素）：缺乏會落髮、少年白髮、膚色黯沉，可吃洋蔥、花椰菜、毛豆維生素B9（葉酸）：缺乏會記憶力下降、貧血、影響心血管健康，可吃黑豆、蘆筍、紅莧菜維生素B12：缺乏會肩膀痠痛、腰痛、巨球型貧血，可吃蛤蠣、牛肉、海帶B群正確吃法提升效果關於維生素B群的服用時機，李婉萍建議最好在飯後１小時內服用。許多民眾習慣在早上出門前空腹吞服B群，甚至直接當作早餐，但這樣可能造成腸胃不適。她提供了３個服用建議：想要白天精神好的人，可在早餐後服用；需要改善睡眠品質者，可選擇晚餐飯後服用；擔心胃痛的民眾，則一律建議飯後服用。便利商店食物補充維生素B李婉萍表示，補充維生素B群不一定要依賴保健品，日常飲食就能攝取到豐富的維生素B。她推薦幾種簡單方便的補充方式，包括晚餐喝一碗豬肝湯，或是在超商購買茶葉蛋、水煮蛋，記得要將蛋黃蛋白一起食用。這些都是容易取得且富含維生素B的食物來源，讓忙碌的現代人也能輕鬆補充所需營養。    文自/YAHOO新聞
醫師表示，許多人以為血壓標準可以隨年齡放寬，但這事實上是錯誤的。(示意圖／門諾醫院提供)
2026-06-15
年老血壓可以高一點？研究：「血壓這樣控制」降73%心衰竭風險

血壓數值與健康密切相關。醫師表示，許多人以為血壓標準可以隨年齡放寬，但這事實上是錯誤的。相較於血壓控制在150以下者，血壓控制在130以者地的中風機率降低1/3、急性心臟病降低1/3、急性心衰竭機率降低73%，整體而言，降低了26%各種心血管疾病的風險。腎臟科醫師王介立在其臉書表示，許多民眾以為年長者的血壓可以較高，也無害健康，誤以為「收縮壓=100+年齡」，其實這是無實證的迷思。診斷門檻不因變老而放寬（美 2017 對所有成人 130/80；歐 140/90）。新光醫院心臟內科醫師洪惠風也在其臉書表示，202年8月，台大心臟內科教授王宗道跟中國合作發表了一個研究，以了解60~80歲華人的家中血壓到底該控制到多少的數值。該研究把8000多個兩岸60~80歲的高血壓病人分成2組，一半血壓控制150以下；另一組控制在130以下，追蹤3年多，來觀察哪一組較不會中風，較不會心臟病。研究結果發現，相較於血壓控制在150以下者，血壓控制在130以下那組的中風機率降低1/3、急性心臟病降低1/3、急性心衰竭機率降低73%，整體來說，減少了26%各種心血管疾病的風險。    文自/YAHOO新聞   
食農專家韋恩表示，維生素D在台灣人飲食中普遍不足，而雞蛋是少數天然含有維生素D的食物之一；示意圖。（圖取自freepik）
2026-06-08
不只防失智！ 專家揭雞蛋營養亮點 1顆補足半日維生素D

吃蛋不僅與降低失智風險有關，雞蛋本身也有不少營養亮點。食農專家韋恩表示，雞蛋被稱為「完全營養食品」，除含有9種必需胺基酸，且比例接近人體需求，胺基酸評分達到滿分。此外，1顆雞蛋可提供的維生素D，約佔每日建議量44%，也是少數含有維生素D的天然食物之一。韋恩於臉書粉專發文表示，雞蛋被稱為「完全營養食品」，主要在於含有9種必需胺基酸，且比例接近人體需求，胺基酸評分達到滿分。除了優質蛋白質外，雞蛋也含有維生素D、維生素A、鐵、鋅，以及蛋黃中含量較高的膽鹼。韋恩說，相較之下，多數植物性蛋白質來源較難達到胺基酸評分滿分100，例如：白米的胺基酸評分約61，主因是離胺酸含量不足。牛奶同樣是滿分100的食物，但雞蛋的特別之處，在於同時含有牛奶缺少的數種成分。韋恩接著提及，1顆雞蛋約55至60克，可提供的維生素D，約佔每日建議量44%，維生素A約13%，鐵與鋅各約10%，蛋白質則可覆蓋學齡兒童每日需求約13%。這些營養所帶來的熱量，不到每日總需求的4%。其中，維生素D在台灣人飲食中普遍不足，而雞蛋是少數天然含有維生素D的食物之一。此外，韋恩指出，蛋黃中含量較高的膽鹼，是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的原料，而乙醯膽鹼負責記憶編碼與提取。2026年發表於《Journal of Nutrition》的研究，追蹤超過4萬名參與者長達15年以上，發現規律吃蛋的人罹患阿茲海默症風險，比從不吃蛋的人低27%，且頻率愈高效果愈明顯；即使每月只吃1至3次，也有17%的風險降幅。至於吃蛋會不會讓膽固醇升高？韋恩說明，2025年1項以61位成人進行的對照實驗顯示，每天吃2顆蛋、搭配低飽和脂肪飲食的組別，LDL反而下降；高飽和脂肪但不含蛋的飲食組，LDL則上升。研究認為，使壞膽固醇升高的是飽和脂肪，不是蛋本身。    文自/自由健康網    
研究發現，部分初期高血壓患者若沒有嚴重心血管疾病，透過少鹽飲食、規律運動等作息調整，仍有機會在醫師評估下減藥甚至停藥；圖為情境照。（圖取自freepik）
2026-05-27
高血壓藥不是永遠停不了！ 醫曝3關鍵 有機會成功停藥

一旦民眾開始吃高血壓藥就不能停了嗎？多數民眾聽到高血壓，擔心「一吃就是一輩子」而不願治療。中華民國心臟醫學會專科指導醫師、宇平診所心臟科醫師劉中平提醒，高血壓若長期不控制，可能增加腦中風、心臟病甚至失智風險。當然也有好消息，研究發現部分初期高血壓患者若無嚴重心血管疾病，透過少鹽飲食、多運動和規律生活等生活作息調整，未來仍有機會停藥。劉中平於臉書專頁「劉中平醫師的心臟科筆記」發文分享，許多患者坦言，拖了好幾年不治療，就是因為相信「血壓藥吃了不能停」的說法。事實上，血壓控制很重要，而且高血壓是老化的疾病，隨著年紀增加血壓會自然上升，如果不控制會導致腦中風、心臟病、甚至失智症的危險，所以若有高血壓情況，病患一定要在醫師的評估後用藥控制。劉中平說明，研究顯示如果吃高血壓藥後，沒有正當理由就停止的話，會增加心臟病爆發的風險3倍以上，因此更讓醫生不敢輕易幫病人停藥。多數病人的確會因為這樣的做法，導致不敢吃藥，往往延誤了病情。在臨床上，超過一半的患者也曾向他抱怨「他們拖延很久不敢吃血壓藥的原因，就是怕開始吃藥後再也不能停止」。劉中平也引述最新的研究表示，超過3成的患者，如果沒有心血管疾病，而且是初期的高血壓，如果好好飲食控制、少吃鹹、多運動和規律生活，有機會成功將藥物停下來。同時，法國的學者也發現，擔心藥物吃了不能停是造成患者不敢開始治療的因素之一，因此讓大家了解高血壓仍有辦法用非藥物的方法改善，可減少醫療的抗拒。劉中平強調，雖然高血壓是老化疾病，要自我控制血壓不容易，仍有不少患者在醫生的協助下，成功地控制自己的血壓，最後不必再服藥。換句話說，如果症狀穩定，而且血壓恢復正常，病患的確可在醫生的同意下停止用藥。劉中平總結，民眾不妨及早請醫師評估血壓和心血管疾病的風險，及早開始治療，包括藥物及非藥物的方法和生活的調整，這才是最重要的。    文自/自由健康網
想要穩定血壓並降低心血管風險，建議民眾養成「量血壓、減少高鹽飲食、規律運動」等生活習慣。
2026-05-20
血壓標準下修！顧好血壓聰明「選食」五大飲食法吃出血管年輕力

現代人生活步調節奏快，高血壓常被視為「沉默的殺手」，許多人多是到了身體出現明顯不適，才驚覺血管早已過度負荷。衛生福利部草屯療養院營養師柯秋凉提醒，隨著高血壓診斷標準下修至130／80 mmHg，代表血壓控制需更早介入。血壓控制不該只依賴藥物，建立良好的生活與飲食型態，才是維持血管彈性與年輕的根本之道。選食取代限食　聰明選食法啟動血管保護力柯秋凉營養師指出，想要穩定血壓並降低心血管風險，不一定代表「什麼都不能吃」，關鍵在於日常生活中「選食」，而非單純「限食」。透過飲食內容的微調，就能在兼顧美味的同時，有效調節體內的生理機制。全穀雜糧取代精製澱粉　膳食纖維助穩定血壓柯秋凉營養師舉例，想穩定血壓的民眾，主食的選擇上，可多嘗試糙米、燕麥、地瓜等全穀雜糧，替代精製澱粉，增加膳食纖維攝取；每天也應攝取足量蔬果，尤其深綠色蔬菜與多色水果富含鉀離子與抗氧化物，有助於幫助體內鈉離子排出。低脂乳品配好油　選對蛋白質來源遠離動脈硬化蛋白質來源方面，柯秋凉營養師則建議，可以魚類、豆製品及去皮家禽肉為主，減少紅肉與高油脂食物攝取，以降低動脈硬化風險；乳品方面，可適量補充低脂或無脂乳品，協助鈣質攝取。烹調時，油品可選擇橄欖油、苦茶油等好油，並適量攝取無調味堅果，幫助維持心血管健康。養成良好生活習慣　減輕血管負擔衛生福利部草屯療養院院長丁碩彥也呼籲，高血壓雖然初期症狀不明顯，但若長期忽略，可能增加中風、心臟病等風險，建議民眾養成「量血壓、減少高鹽飲食、規律運動」等生活習慣。柯秋凉營養師也建議，民眾的飲食調整，不必急著一次到位，可先從「每餐多吃一點蔬菜」開始，透過長期累積，逐步減輕血管負擔。    文自/健康醫療網
2026-05-15
吃降血壓藥不能碰香蕉？藥師曝真相 「這些食物」也要特別注意

多數民眾家中想必都備有不少藥品，像是外用的皮膚藥膏、慢性病患長期服用的降血壓藥，甚至是癌症病患使用的口頰錠等，然而，這些常用藥品有哪些服用禁忌？有何注意事項？  聽說吃降血壓藥不能吃香蕉、葡萄柚，這是真的嗎？高血壓病人在飲食及用藥上有哪些注意事項？ 控制血壓　高鈉食品要小心 社區藥局吳厚澤藥師指出，高血壓病人攝取過多鈉時，體內水分滯留會使血液量增加，可能會造成血壓升高，使降血壓藥無法達到預期效果；建議像是煙燻食物、加工罐頭、泡菜、調味料、火鍋湯等高鈉食品，高血壓病人都應少吃。 服用這三類降血壓藥　注意高鉀食品至於保鉀利尿劑、血管收縮素轉換酶抑制劑、血管收縮素接受體阻斷劑這三類降血壓藥，同時會減少體內鉀離子排出，使血鉀升高，因此高血壓合併有腎臟病的病人服用上述藥品時，應留意高鉀食物，如香蕉、紫菜、葡萄乾、金針菇、空心菜、菠菜、釋迦、榴槤、龍眼乾等的攝取，以免加重腎臟負擔並造成高血鉀，進而出現肌肉無力、心律不整等症狀。不過，食藥署強調，並非所有高血壓病人都不可以吃香蕉，主要與所服用的藥品有關，如有疑慮，應向藥師或醫師諮詢，確保用藥安全。 低鈉取代食鹽　恐產生不良反應此外，有些高血壓病人認為應該降低食鹽中的鈉含量，於是選購低鈉的薄鹽醬油或低鈉鹽。對此，食藥署表示，市面上的低鈉產品多以鉀來取代鈉，對於服用前述三類降血壓藥的病人，可能造成高血鉀而增加藥品不良反應的發生。 葡萄柚不要和這類降血壓藥一起吃　間隔服藥難避免副作用吳厚澤補充，葡萄柚（汁）含有furanocoumarin衍生物，會抑制CYP3A4酵素的代謝作用。由於許多藥品皆由該酵素代謝，像是鈣離子通道阻斷劑類降血壓藥，因此服用該類藥品的高血壓病人，服藥期間如食用葡萄柚，可能導致藥品血中濃度升高，而增加發生副作用之機率，像是臉潮紅、頭痛、心跳過速，嚴重時可能會導致低血壓。 要注意的是，葡萄柚抑制藥品代謝作用可長達數小時甚至兩三天，即使間隔服藥也無法完全避免。食藥署叮嚀，服藥應搭配溫開水，勿以葡萄柚汁、茶、牛奶等來吞服藥品，除非藥袋有特別標示，以免產生不良反應。值得一提的是，應養成早晚定時量血壓，若有改變飲食、增減藥品與保健品時，則要注意血壓變化。   文自/常春 
營養師邱世昕提醒，高血壓若服用藥物，切勿隨意更換健康鹽品，嚴重恐引發致命的高血鉀；情境照。（圖取自freepik）
2026-04-24
控血壓別亂換鹽吃 專家警：高血鉀找上門 嚴重恐致命

高血壓患者為了健康，常會主動減少鹽分攝取，甚至將家中食鹽更換，認為更健康。不過，營養師邱世昕分享，1名65歲婦人得知自己有高血壓後，換成吃低鈉鹽，1個多月後，反而常出現頭暈、心跳忽快忽慢，甚至走路時覺得腳軟無力，懷疑是否血壓降太低。他提醒，低鈉鹽即是高鉀鹽，若碰上特定血壓藥，嚴重恐引發致命的高血鉀。邱世昕於臉書粉專發文指出，為了降血壓而減少鈉的攝取，出發點非常正確。但若正在服用血壓藥，隨便換吃低鈉鹽，絕對是最危險的飲食與藥物衝突地雷之一，反而可能會讓身體陷入危險。低鈉鹽恐引發高血鉀對此，邱世昕特別解析以下2大生理與藥理機制：●低鈉鹽的真相是高鉀：市面上的低鈉鹽或美味鹽，之所以能減少鈉含量，是因為它們把氯化鈉替換成了氯化鉀。●血壓藥與鉀離子的致命衝突：臨床上最常用的血壓藥。例如：ACEi血管張力素轉換酶抑制劑、ARB血管張力素受體阻斷劑，或是保鉀型利尿劑，它們潛在副作用就是高血鉀，此時若每天吃進大量低鈉鹽（高鉀鹽），血液中的鉀離子濃度就會飆高，引發高血鉀症。邱世昕強調，高血鉀絕對不能開玩笑，它會干擾心臟的電氣傳導，導致心跳不規則（心律不整）、胸悶，甚至引發嚴重的肌肉無力與神經麻痺。案例中的婦人覺得腳軟、心悸，可能是身體發出的求救信號。安心控鹽2方式邱世昕建議，想要安心控制血壓，最安全的控鹽方式如下：●一般鹽減少用量：如果正在服用血壓藥，請先跟藥師確認，或是使用一般含碘鹽或海鹽。重點在於減少「總用量」，而不是換成低鈉鹽，切記這才是重點。●善用天然辛香料取代鹽：覺得少鹽沒味道，可善用天然的辛香料，煮菜時多放一點蔥、薑、蒜、辣椒、八角等，或是起鍋前擠一點天然檸檬汁、滴兩滴白醋。這些天然風味能大幅刺激味蕾，即使不用放太多鹽，也能覺得飯菜香噴噴。  文自/自由健康網