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台灣人很愛吃保健食品,根據食品工業發展研究所調查指出,2021年台灣保健食品市場規模高達1596億元;而據《Grand View Research》2022年報告顯示,2021年全球保健食品市場規模約為1519億美元,更預估2022年~2030年,將以8.9%的複合年增長率增加,顯見全世界的保健食品市場逐漸擴大中。
根據統計,台灣人最愛吃的保健品前5名分別是益生菌、綜合維他命(含維他命B群)、葉黃素、維他命C及魚油,其中排名第5位的魚油,是許多民眾用來保養心血管的首選,但也常容易與魚肝油搞混,魚油跟魚肝油雖然只差了一個字,但來源與成分、功效和用途都差很多。
魚油主要是從魚類的脂肪組織中萃取出來的,魚肝油則是由魚的肝臟中萃取出來,魚油含有omega-3多元不飽和脂肪酸系列中對人體有益的DHA及EPA脂肪酸,魚肝油則含有維生素A及維生素D。
魚油、油肝油,用途不一樣
以功效方面來說,林口長庚醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師陳維健指出,魚油富含有omega-3,能夠促進代謝、幫助思緒清晰,其中的DHA對眼睛視力及腦細胞發育有正面的助益;由於能夠抗發炎,因此,對於關節保養也有好處。另外有研究指出,DHA可降低包括憂鬱及過動等疾病的風險;EPA則有助於降低血脂及減少血栓和抗凝血作用。
至於魚肝油中的維生素A,則有助於眼睛視力,還可以改善乾眼症及夜盲症,而魚肝油中的維生素D,有助於骨骼的發展及補充,對小朋友骨骼、牙齒的發育及預防老年人的骨鬆,都有一定的幫助。
omega-3脂肪酸人體無法自行製造
陳維健表示,由於人體無法自行製造omega-3脂肪酸,因此,必須從食物中攝取,尤其是深海魚,其他還有堅果類的食物或是現在市場上有含omega-3的食用油,但是必須吃到很大的量,才足夠人體所需。所以,許多民眾就會透過服用魚油保健食品來獲取omega-3脂肪酸,以便獲得魚油的益處。
基本上,各年齡層的人都可以攝取魚油,但有凝血功能異常者,像是有在接受抗凝血治療的患者,或有凝血異常者須特別小心,因為魚油會造成血液不容易凝固的問題。針對凝血功能不全、有服用阿斯匹靈藥物,或是近期要開刀、懷孕30週以上的人,都建議與醫師討論是否適合補充魚油。
日常飲食應均衡攝取各類食物
陳維健強調,現代人普遍營養過剩,基本上,只要三餐正常、均衡攝取各類食物,大致上不會有太大的問題;但如果擔心缺乏某類營養素,想要補充健康食品,綜合維他命、維生素D或魚油等,都是不錯的選擇。
選擇任何健康食品時,有效性和安全性是必要的,選購魚油時,更要特別注意劑量有無足夠、吸收度好不好,還有穩定度等問題,這些都是必須考量的重點,才不會花了錢買保健食品,吃了等於沒吃。
文自/常春月刊
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