許多人可能因為一次的體檢，突然發現血糖過高，但又未達到糖尿病標準，醫師會建議從飲食和生活習慣做調整，是否從此就不能碰澱粉了呢？營養師倪曼婷在粉絲團「倪曼婷 營養師」發文分享飲食控血糖5撇步，可以從飲食史中找出原因、增加蔬菜量、控制碳水份量、避免過度極端以及養成少油少鹽、定時定量等習慣。先從簡單的做起，慢慢開始改變習慣，重點是持續！

吃蔬菜 量要足夠最重要

●回想過往飲食歷史：從過去的飲食裡找出可能造成血糖升高的因子，從最可能導致血糖上升的因素開始著手調整，調整後務必持續追蹤。例如：經常外食又愛喝飲料的人，可以先從將飲料從半糖改為微糖或無糖開始。

●提升蔬菜的攝取量：蔬菜中的膳食纖維可延緩血糖上升、幫助血糖控制，最簡單的作法是蔬菜量攝取的比澱粉類更多，吃飯時養成多點一份蔬菜的習慣（不是有吃到就好、量要足夠最重要）。

全穀雜糧類、乳品及水果影響血糖

●控制醣/糖類攝取量：糖較好理解，飲食中應盡量減少甜食的攝取；醣則為碳水化合物，碳水化合物的攝取為影響血糖的主因，六大類食物中，較容易影響血糖的為全穀雜糧類、乳品類及水果類。

●避免過度極端飲食：極端的飲食控制絕對是沒有必要的，上述即便是富含碳水化合物的食物，不是不能吃，只是要做好份量控管！至於份量如何控制，建議尋找專業營養師的協助，若要自己執行，可先從減量做起。例如：原先飯量1碗，可降低至0.8碗並額外搭配蔬菜1碗，不僅減少醣類攝取又可增加飲食的均衡性，協助血糖控制。

●養成良好的生活習慣：少油少鹽、定時定量、控制體重、養成運動習慣，大家都知道，執行很困難，其實只要一個改變了，自然會牽動其他好處，做出成效來，就能自動地做下去。

 

文自健康網